第142章 一家人一起过节(第2/2 页)
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要有鸡有鱼,吉庆有余,有鸭有蛋,压住风浪,平安顺遂。
沈钰计划做香菇炖鸡、松鼠鱼、桂花鸭、赛螃蟹,然后再另加一些凉菜。
说做就做,先从需要时间炖煮的鸡鸭开始。
鸡和鸭都是买了后,摊主就给杀好拨毛收拾利索了的。
鸭子放到陶盆里用新打的井水里先泡着,去一下血水备用。
鸡则切成大块,冷水清洗一下,买的是鲜香菇,每个都是圆滚滚的,菇肉肥厚,清洗干净后挨个切成两半。
锅里倒入油,放入两个八角,再把香菇倒下去煸炒。
炒出香味后加入准备好的葱花、姜片和大蒜瓣,翻炒出香味,就把沥好水的鸡块倒下去。
炒到鸡肉有微微的紧缩,沿着锅边淋些黄酒、甜酱油,加入开水煮到开,再全部盛到一个大砂锅里,另起一个小炉子,小火慢炖了。
沈钰嘱咐玉诚柴要慢慢添,在旁看着些火,就又开始准备做桂花鸭了。
这边姜氏的大团圆饼已经起锅,微微金黄,还微微冒着热气,小心的给移到面案上晾凉,透着股诱人的油酥的香气。
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